꾸덕꾸덕 뉴욕 치즈케이크 만들기(2호)

뉴욕 치즈케이크 재료 (2호)

• 크림치즈 450g
• 계란 2개
• 플레인 요거트 160g
• 박력분 또는 옥수수전분 30g
• 설탕 150g
• 다이제 8개
• 버터 70g

 

모든 재료는 차갑지 않게 상온에 미리 꺼내 둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

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케이크 바닥 만들기

 

다이제쿠키를 아작을 내줍니다.

지퍼팩에 넣고 밀대로 밀어주거나 

믹서기에 넣고 갈아주셔도 됩니다.

전 그냥 볼에 넣고 밀대로 으깨줬어요.

 

 

 

 

 

 

 

버터를 중탕으로 녹인 후 

다이제와 잘 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

케이크 틀에 테프론지나 유산지를 둘러주세요.

저는 테프론시트도 없고 귀찮아서 그냥 버터 발려줬어요.

바닥에는 어차피 버터범벅 과자를 둘 거라서 옆면만 발랐습니다.

 

 

 

 

 

바닥에 쿠키를 깔아줍니다.

평평하게 꾹꾹 눌려준 다음 

냉장고에 넣어 잠시 굳혀줍니다.

 

 

 

 

 

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반죽 만들기

 

볼에 크림치즈를 넣고

핸드믹서나 주걱으로 크림처럼 될 때까지 잘 풀어줍니다.

 

저는 라스카스 크림치즈를 사용했어요.

예전에 코스트코에서 샀는데 

양이 엄청 많아 냉동실에 보관하고 있었답니다.

구입한 지 너무 오래되어 빨리 써버리려고 치즈케이크 만들기로 함..

 

냉동고에 보관한 크림치즈는

충분히 해동하고 실온에 두어 찬기가 완전히 

빠진 다음 사용해야 알갱이가 잘 풀려요.

 

 

 

 

 

 

설탕도 같이 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

계란도 풀어서 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

요플레를 넣고 섞어준 다음

박력분을 체에 내려 주고 

주걱으로 잘 저어줍니다.

 

 

 

 

 

 

틀에 반죽을 부어주고 

바닥에 한번 내려쳐 기포를 빼 줍니다.

중탕을 위해 바닥에 호일을 감싸줬습니다.(바닥이 분리되는 빵틀임)

 

 

 

 

 

 

오분에 따뜻한 물을 넣어 

160도로 약 1시간 구워줍니다.

 

 

 

 

 

젓가락으로 찔러 

반죽이 묻어나지 않으면 완성~ 

오븐에서 천천히 식힌 후

냉장고에서 하루정도 숙성시켜 줍니다.

 

 

 

 

 

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치즈케이크 자르기

냉장고에서 하루 숙성시킨 케이크를 꺼냈습니다.

케이크 예쁘게 자르려면 

칼을 뜨거운 물에 담궜다가 물기르 제거하고 잘라주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

너무 이쁘다 !!

 

치즈케이크 만들기

 

 

 

냉동실에 두고두고 먹을거에용 캬캬

 

뉴욕치즈케이크